Zutaten : Herbstliche Ofenspeise mit neuen Kartoffeln Zubereitung : Herbstliche Ofenspeise mit neuen Kartoffeln Zuerst die Kartoffeln schälen. Den Kürbis schälen, von den Kernen befreien und in große Stücke schneiden.…
Zutaten : Vegetarischer Gnocchi-Kürbis-Lauch-Auflauf Zubereitung : Vegetarischer Gnocchi-Kürbis-Lauch-Auflauf Danach Crème fraîche und Gnocchi dazugeben und alles gut miteinander mischen. In eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf…
Zutaten Toskanisches Wildschwein-Ragout Zubereitung Toskanisches Wildschwein-Ragout Fleisch waschen, trocknen und in gulaschgroße Würfel schneiden. Das Gemüse (Möhren, Staudensellerie und Zwiebeln) putzen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und fein…
Zutaten Rindergulasch klassisch Zubereitung Rindergulasch klassisch Rindfleisch mit dem Senf in einer Schüssel so durchmischen, dass die Seiten aller Stücke damit bedeckt sind. Der Senf bewirkt zum einen Aroma, zum…
Zutaten Enchiladas Zubereitung Enchiladas Die Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch anbraten (mit Pfeffer und Salz würzen). Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, den Mais und…
Zutaten : Radicchio-Fenchel-Salat Zubereitung : Radicchio-Fenchel-Salat Radicchio putzen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zerpflücken. Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden (etwa wie Zwiebelringe). Vinaigrette: Koriandersaat in einer Pfanne ohne Fett…
Zutaten Hirschgulasch mit Pflaumen Zubereitung Hirschgulasch mit Pflaumen Die Dörrpflaumen mehrere Stunden (oder über Nacht) im Rotwein einlegen. Die Mandeln kurz in kochendem Wasser blanchieren und die Haut abziehen. Das…
Zutaten : Zimtparfait mit heißem Zwetschgenmus Zubereitung : Zimtparfait mit heißem Zwetschgenmus Für das Zwetschgenmus 250 g Dörrpflaumen waschen, in eine Schüssel geben und mit etwa 500 ml Rotwein übergießen.…
Zutaten : Sächsisches Rotkraut à la Mama Zubereitung : Sächsisches Rotkraut à la Mama Rotkohl aus dem Glas war noch nie mein Ding – wenn man weiß, wies Mama macht,…
Zutaten Elsässer Hackfleischsuppe Zubereitung Elsässer Hackfleischsuppe Die Zwiebeln in Butterschmalz anbraten, das Hackfleisch dazu geben und kräftig braten, bis es krümelig gebräunt ist. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Das Sauerkraut klein…
