Zutaten Frittierte Garnelen mit Ingwer 300 g Erdbeeren, frische 20 g Ingwer, frischen 30 g Butter für die Zucker-Reduktion 2 EL Essig (Himbeeressig) 125 ml Sherry 1 Limone(n), der Saft…

Zutaten Gebratene Lammkoteletts mit Ziegenkäse 90 ml Olivenöl, extra vergine 2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt 1 kleine Chilischote(n), rote 4 Paprikaschote(n), rote, entkernt 1 EL Essig (Weißweinessig) 8 dicke Lammkotelett(s) oder -chops…

Zutaten Flambierte Ricotta 250 g Ricotta, fester 50 g Zucker, extra feiner 125 ml Likör (Sambuca) 100 g Crème double, leicht geschlagene 200 g Beeren, gemischte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren),…

Zutaten Champignon-Tofu-Spieße 750 g Tofu, in Würfel geschnitten 500 kleine Champignons 1 große Birne(n), entkernt und in kleine Stücke geschnitten Für die Marinade: 2 EL Olivenöl, natives extra 1 EL…

Zutaten : Festlich marinierte Hirschkeule 1,2 kg Keule(n) vom Hirsch, ohne Knochen 2 Stange/n Staudensellerie 500 ml Essig (Weinessig) 3 Knoblauchzehe(n) 3 Gewürznelke(n) 1 Prise(n) Zimt 1 TL Rosmarin 6…

Zutaten : Paniertes Kalbssteak auf spanische Art 4 Steak(s) vom Kalb à 150 g 60 g Mehl 1 Ei(er) etwas Salz etwas Pfeffer, weißer 30 g Semmelbrösel 30 g Parmesan…

Zutaten Gefüllter Butterkuchen Für den Hefeteig: 375 g Mehl 1 Würfel Hefe 70 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise(n) Salz 1 Ei(er) 50 g Butter 200 ml Milch, lauwarm…

Zutaten Erdbeercarpaccio Zubereitung : Erdbeercarpaccio Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf einem großen flachen Teller oder einer Platte schön anrichten. Mit dem Essig beträufeln und leicht…

Zutaten Kokostorte 4 Ei(er) 120 g Zucker 150 g Mehl 30 g Speisestärke 1 TL Backpulver 40 g Kakaopulver 400 g Schokolade, weiße 500 ml Sahne n. B. Aprikosenkonfitüre oder…

Zutaten : Tomaten-Mozarella-Gurken-Salat 8 Tomate(n) 1 Salatgurke(n) 30 g Petersilie 2 Pck. Mozzarella 3 Knoblauchzehe(n) 4 EL Olivenöl 3 EL Essig, fruchtiger Himbeeressig oder weißer Balsamico n. B. Salz Zubereitung…