Zutaten : Spargel mit Schinken und Pasta 500 g Tagliatelle 500 g Spargel, grüner 150 ml Wasser vom Spargelkochen 3 EL Butter 2 m.-große Zwiebel(n), rote, fein geschnitten 300 ml…
Zutaten Spargelcremesuppe 500 g Spargel, weiß 1 ½ Liter Wasser 1 TL Zucker 60 g Butter 40 g Mehl etwas Salz etwas Pfeffer, weiß 1 EL Zitronensaft 1 Eigelb 4…
Zutaten : Würziges Schweinefilet-Gulasch 400 g Schweinefilet(s), vom Iberico Schwein oder Spanferkel 200 g Egerlinge oder weiße Champignons, möglichst klein 50 g Schalotte(n) 80 g Cocktailtomaten 2 Rosmarinzweig(e) etwas Tomatenmark…
Zutaten Kabeljau aus dem Ofen 600 g Kabeljaufilet(s) (Rückenfilet) 100 g Cocktailtomaten 1 Karotte(n) 1 Zucchini 1 Zitrone(n), ungespritzt Meersalz Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Olivenöl Petersilie, glatt Zubereitung :…
Zutaten Klare Fischsuppe 400 g Fischfilet(s), fest, z.B. Kabeljau 400 ml Fischfond aus dem Glas 100 ml Wasser 100 g Karotte(n) 50 g Knollensellerie 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe(n) 1 Frühlingszwiebel(n)…
Zutaten : Pfanne mit Kartoffeln 1 kg Spargelspitzen bester Qualität oder dicken, ganzen Spargel zum Zerteilen 2 m.-große Kartoffel(n), neue 50 g Butter 1 TL Zucker ½ TL Salz Zubereitung…
Zutaten : Spargel aus dem Ofen im Bratschlauch 500 g Spargel (mittlere Größe, das sind 5 – 6 Stangen) 1 Prise(n) Zucker Salz einige Butterflocken nach Belieben Zubereitung: Den Spargel…
Zutaten Nudeln mit Ingwer, 1 Pck. Mozzarella 1 Zehe/n Knoblauch, klein gewürfelt 1 Zitrone(n) 3 Paprikaschote(n), bunt 3 Zweig/e Rosmarin, fein gehackt 4 cm Ingwer 1 TL Honig Tabasco, oder…
Zutaten Zander mit Champignons und Speck 4 Fischfilet(s), (Zanderfilet)evtl. Zitronensaft350 g Champignons, weiße60 g Bacon100 g Porree2 Scheibe/n Toastbrot1 kleine Zucchini1 Bund Dill40 g Butter150 g Crème fraîcheSalz und Pfeffer…
Zutaten : Schweinemedaillons mit Gemüse-Pfifferling-Salat 1 Schweinefilet(s) 400 g Zwiebel(n) 2 Stange/n Staudensellerie 1 Zitrone(n) 3 Lorbeerblätter 3 Zweig/e Rosmarin 2 Paprikaschote(n), rote 2 Paprikaschote(n), gelbe 400 g Pfifferlinge 1…
