Zutaten 550 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm2 Zwiebeln, fein gehackt5 Knoblauchzehen, fein gehackt1 gr. Dose Tomaten, geschälte ohne Saft500 g Kartoffeln,geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten500 g Auberginen, vom Stielansatz…
Zutaten Schinken-Krautfleckerl Zubereitung Schinken-Krautfleckerl Die Fleckerl nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Inzwischen die Zwiebel in etwas Butter kurz anrösten. Den Bauchspeck dazugeben und kross braten lassen. Danach Schinken und Weißkohl…
Zutaten Kartoffelsuppe Zubereitung Kartoffelsuppe Die Kartoffeln und die Karotten schälen und schnippeln. Das Suppengrün auch grob zerkleinern. Muss alles nicht so genau sein. Dann alles in einem großen Topf mit…
Zutaten Advent-Tiramisu Zubereitung Advent-Tiramisu Zuerst die süße Sahne steif schlagen. Dann Mascarpone, Topfen, Zucker und Vanillezucker verrühren und unter die geschlagene Sahne heben. In einer Auflaufform eine Hälfte der Creme…
Zutaten Grog Zubereitung Zucker und Rum in ein hitzebeständiges Glas geben. Das Wasser zum Kochen bringen und aufgießen. Umrühren und genießen.
Zutaten Gebackene Apfel-Quark-Bällchen Zubereitung Gebackene Apfel-Quark-Bällchen Quark, Zucker und Öl glatt rühren. Die Gewürze mit Mehl und Backpulver vermischen und kurz mit dem Handrührgerät untermixen. Die Äpfel schälen, würfeln und…
Zutaten Lachsfilet à la Kürbaise Zubereitung Lachsfilet à la Kürbaise Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und beides zusammen in Öl ca. 3 Minuten…
Zutaten Rote Bete-Carpaccio Für die Vinaigrette: Zubereitung Rote Bete-Carpaccio Rote Bete auf einem Hobel in dünne Scheiben hobeln, ringförmig auf einen Teller legen. Den gewaschenen Salat in der Mitte des…
Zutaten Schnitte Altbaerli Zubereitung Schnitte Altbaerli Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker mit den Dottern schaumig rühren, Öl und Wasser beigeben, Das Mehl mit Backpulver versieben und mit…
Zutaten Preiselbeer-Blaukraut-Rotkohl II Zubereitung Preiselbeer-Blaukraut-Rotkohl II Zwiebel dünsten, mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Mit 100 g Preiselbeeren, Essig und der Brühe ablöschen. Rotkohl (Glas), Wacholderbeeren, Lorbeer und Ingwer zugeben.…
