Zutaten Mallorquinischer Mandelkuchen Zubereitung Mallorquinischer Mandelkuchen Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifen Schnee schlagen. Eigelb mit Puderzucker, Vanille und abgeriebener Zitronenschale so lange schaumig schlagen,…
Zutaten Eierlikör-Schoko-Gugelhupf Zubereitung Eierlikör-Schoko-Gugelhupf Butter mit gesiebtem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Einzelne Eidotter sowie Zitronensaft und -schale unterrühren. Mehl, Backpulver und Schokoladestückchen vermischen und abwechselnd mit dem Eierlikör unter…
Zutaten Rehkeule in Granatapfelsauce mit Schupfnudeln Für das Fleisch: Für das Gemüse: Für die Beilage: (Schupfnudeln) Zubereitung Rehkeule in Granatapfelsauce mit Schupfnudeln Die Rehkeule gegebenenfalls noch mit etwas Küchengarn binden…
Zutaten Lammfilet mit Linguine und Dattelpesto Zubereitung Lammfilet mit Linguine und Dattelpesto Für den Dattelpesto den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb…
Zutaten Grünkohl mit Kasseler Zubereitung Grünkohl mit Kasseler Bräter aufstellen und Butterschmalz darin erhitzen. Zwiebelwürfel und Speckscheiben darin anbraten. Grünkohl zufügen und etwas angehen lassen. Mit der Hälfte der Brühe…
Zutaten Rote Bete-Curry Zubereitung Rote Bete-Curry Die Rote Bete mit dem grünen Chili, Currypulver, Salz, Zucker, Knoblauch und Kurkuma gut durchmischen und etwas ziehen lassen. Gerne auch 2 – 3…
Zutaten Schinken-Krautfleckerl Zubereitung Schinken-Krautfleckerl Die Fleckerl nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Inzwischen die Zwiebel in etwas Butter kurz anrösten. Den Bauchspeck dazugeben und kross braten lassen. Danach Schinken und Weißkohl…
Zutaten Schweinefilet mit Äpfeln in Calvados Zubereitung Schweinefilet mit Äpfeln in Calvados Die Filets salzen und pfeffern. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Butterschmalz in…
Zutaten Kasseler auf Apfel-Sauerkraut Zubereitung Kasseler auf Apfel-Sauerkraut Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Öl im weiten Bräter erhitzen.…
Zutaten Rotweinkuchen Für den Guss: Zubereitung Rotweinkuchen Weiche Butter schaumig schlagen. Zucker zufügen, dann die Eier. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den restlichen Zutaten unter den Teig rühren.…
