Zutaten Tagliatelle mit Steinpilzsauce Zubereitung Tagliatelle mit Steinpilzsauce Steinpilze mindestens eine Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Pilze aus dem Einweichwasser entfernen, das Wasser filtern, beiseite stellen. Pilze noch mal etwas…
Zutaten Maispfannküchlein mit Rahmwirsing Für den Teig: (Maispfannküchlein) Für das Gemüse: Zubereitung Maispfannküchlein mit Rahmwirsing Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen lassen…
Zutaten Kürbiscremesuppe Zubereitung Kürbiscremesuppe Den Kürbis aushöhlen und in kleine Stücke schneiden (evtl. auch die Schale entfernen – ist aber beim Hokkaido kein Muss). Die Kartoffeln und Karotten schälen und…
Zutaten Linseneintopf kanarische Art Zubereitung Linseneintopf kanarische Art Die klein geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe in etwas heißem Öl anbraten. Die in Stücke geschnittene Wurst zugeben und gut anbraten. Die gewürfelten…
Zutaten Butternut-Kürbis-Suppe Zubereitung Butternut-Kürbis-Suppe In einem Topf die Butter zerlassen. Das gewürfelte Kürbisfleisch und die Zwiebel darin anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der…
Zutaten Radicchio-Artischocken-Salat mit Ei Zubereitung Radicchio-Artischocken-Salat mit Ei Den Radicchio in feine Streifen schneiden, die Artischocken sechsteln (je nach Größe auch nur vierteln) und beides in eine große Schüssel geben.…
Zutaten Rote Bete Carpaccio Zubereitung Rote Bete Carpaccio Die Rote Bete schälen, dabei am besten Einweghandschuhe tragen (Verfärbungen lassen sich mit Zitronensaft entfernen). Die Knolle auf einem möglichst breiten Hobel…
Zutaten Rote Bete und Kartoffeln Zubereitung Rote Beten und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und getrennt in Salzwasser gar kochen. Sobald beides weich ist, in einer Schale anrichten. Den Knoblauch…
Zutaten Yvonnes Martinsgänse Zubereitung Yvonnes Martinsgänse Aus den ersten 10 Zutaten einen Quarkölteig herstellen. Sprich alle Zutaten miteinander kräftig vermischen per Hand oder in der Küchenmaschine. Denn Teig auf einer…
Zutaten Kürbis-Orange-Kokos-Marmelade Zubereitung Kürbis-Orange-Kokos-Marmelade Den Kürbis von Kernen und Innenleben befreien. Ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200°C lassen. Danach lässt er sich ganz einfach schälen. Den geschälten Kürbis…
