Zutaten Fraaß Zubereitung Fraaß Kraut vorbereiten, vom Strunk befreien und in grobe Streifen schneiden. Das geschnittene Kraut in Salzwasser kurz aufköcheln und abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den…

Zutaten Channa Dal Zubereitung Channa Dal Die Spalterbsen durchspülen, dann mit der Gemüsebrühe aufkochen lassen. Lorbeerblätter, Zimtstange, Ingwer, Chilischoten und Kardamom hinzu geben und die Suppe zugedeckt ca. 60 Minuten…

Zutaten Schwedische Quarkspeise Zubereitung Stärkemehl und Vanillezucker mit kalter Milch anrühren und unter Rühren erhitzen, dabei ergibt sich eine zähflüssige Mischung. Anschließend kalt stellen. Den Magerquark mit dem Zucker mischen…

Zutaten Tagliatelle mit Steinpilzsauce Zubereitung Tagliatelle mit Steinpilzsauce Steinpilze mindestens eine Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Pilze aus dem Einweichwasser entfernen, das Wasser filtern, beiseite stellen. Pilze noch mal etwas…

Zutaten Maispfannküchlein mit Rahmwirsing Für den Teig: (Maispfannküchlein) Für das Gemüse: Zubereitung Maispfannküchlein mit Rahmwirsing Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter schmelzen lassen…

Zutaten Kürbiscremesuppe Zubereitung Kürbiscremesuppe Den Kürbis aushöhlen und in kleine Stücke schneiden (evtl. auch die Schale entfernen – ist aber beim Hokkaido kein Muss). Die Kartoffeln und Karotten schälen und…

Zutaten Linseneintopf kanarische Art Zubereitung Linseneintopf kanarische Art Die klein geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe in etwas heißem Öl anbraten. Die in Stücke geschnittene Wurst zugeben und gut anbraten. Die gewürfelten…

Zutaten Butternut-Kürbis-Suppe Zubereitung Butternut-Kürbis-Suppe In einem Topf die Butter zerlassen. Das gewürfelte Kürbisfleisch und die Zwiebel darin anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der…

Zutaten Radicchio-Artischocken-Salat mit Ei Zubereitung Radicchio-Artischocken-Salat mit Ei Den Radicchio in feine Streifen schneiden, die Artischocken sechsteln (je nach Größe auch nur vierteln) und beides in eine große Schüssel geben.…

Zutaten Rote Bete Carpaccio Zubereitung Rote Bete Carpaccio Die Rote Bete schälen, dabei am besten Einweghandschuhe tragen (Verfärbungen lassen sich mit Zitronensaft entfernen). Die Knolle auf einem möglichst breiten Hobel…