Zutaten Mediterrane Fischsuppe Zubereitung Mediterrane Fischsuppe Die Gemüsestreifen in Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark und die fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben, mit Weißwein ablöschen und mit Fischfond auffüllen. Solange kochen bis das…
Zutaten Obatzter Zubereitung Camembert, Frischkäse und die Butter in eine flache Schale geben, mit einer Gabel zerdrücken und mischen. Kümmel und Gewürze sowie Bier untermengen. Gut verrühren. (Dazu Landbrot)
Zutaten Marinierter Schweinenacken Zubereitung Marinierter Schweinenacken Knoblauch, Senf, Öl, die Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer Paste verrühren. Das Fleisch damit einreiben und 24 Stunden ziehen lassen. In einen Bräter…
Zutaten Lachs-Forellen-Terrine Zubereitung Lachs-Forellen-Terrine Eine längliche Pastetenform mit ca. 1-Liter-Inhalt mit weicher Butter dünn ausstreichen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Lachs von Haut und Fetträndern befreien, auch…
Zutaten Creme fraiche mit Knoblauch Zubereitung Geben Sie die Creme fraîche in eine Schüssel, drücken Sie den Knoblauch durch die Presse dazu und mischen Sie die Sojasauce, den Senf und…
Zutaten Limetten-Vichyssoise mit Lachskaviar Zubereitung Limetten-Vichyssoise mit Lachskaviar Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erwärmen,…
Zutaten Lachs in Papier Zubereitung Lachs in Papier Pro Person ein Stück Lachsfilet pfeffern und salzen, anschließend auf ein großes Stück Backpapier legen. Darauf einige hauchdünne Knoblauchscheiben, 2 dünne Limettenscheiben…
Zutaten Leichter Lauch-Brotaufstrich Zubereitung Leichter Lauch-Brotaufstrich Das Cremefine steif schlagen und erst mal zur Seite stellen. Den Lauch in feine Ringe schneiden, den Knoblauch sehr fein hacken. Den Quark mit…
Zutaten Bienemayas Karottengemüse Zubereitung Bienemayas Karottengemüse Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und fein hacken. In einem Topf Salzwasser…
Zutaten Mayo-Salatdressing Zubereitung Mayo-Salatdressing Mayonnaise und etwas Wasser mit dem Schneebesen cremig rühren. Essig zugeben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und untermischen. Salatkräuter (z. B. gefriergetrocknete Kräuter aus dem Glas)…
