Zutaten Maurische Spieße Zubereitung Filet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf Spieße stecken. Aus Kreuzkümmel, Cayenne, Paprika, Knoblauch und Olivenöl eine Marinade herstellen. Das Fleisch darin einlegen…
Zutaten Knoblauch-Champignons Zubereitung Knoblauch-Champignons Die Champignons mit einem Tuch abreiben. Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin 30 – 60 Sekunden leicht bräunen. Die Champignons dazugeben und…
Zutaten Kohlrabi gefüllt mit Spinat, Schafskäse und Schalotten Zubereitung Kohlrabi gefüllt mit Spinat, Schafskäse und Schalotten Die Kohlrabi schälen und quer aufschneiden, dann in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min.…
Zutaten Schweinerücken sous vide Zubereitung Schweinerücken sous vide Das Rückenstück mit etwas Olivenöl einreiben und mit Knoblauchscheiben und dem Lorbeerblatt belegen und vakuumieren. Für ca. 75 – 90 Minuten in…
Zutaten Pangasius auf Fenchelsalat in Orangenvinaigrette Zubereitung Pangasius auf Fenchelsalat in Orangenvinaigrette Gegebenenfalls Orangenschale fein reiben oder Zesten reißen und mit dem Olivenöl vermengen um so ein „Orangenöl“ herzustellen. Die…
Zutaten Gebratene Zucchini mit Thymian Zubereitung Gebratene Zucchini mit Thymian Zucchini putzen und der Länge nach vierteln. Die Viertel schräg in Rauten schneiden. Diese mit Olivenöl, Thymian (grob aufgebrochen) und…
Zutaten Maple Bacon Zubereitung Maple Bacon Ofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie einwickeln und ein Gitterrost daraufstellen. Ahornsirup, braunen Zucker, Dijonsenf, Salz und Cayennepfeffer in einer großen…
Zutaten Menemen Zubereitung Menemen Peperoni waschen, in feine Ringe, Zwiebeln in Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, die Peperoni und Zwiebel so lange braten, bis sie weich sind. Alles…
Zutaten Schneller Quicheauflauf mit Pilzen Zubereitung Schneller Quicheauflauf mit Pilzen Ofen auf 180 Grad vorheizen. Pilze putzen und in breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze…
Zutaten Omelette-Muffins mit dreierlei Füllung Zubereitung Omelette-Muffins mit dreierlei Füllung Backofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten klein würfeln. Käse fein reiben. Eier mit der Milch verquirlen und…
