Zutaten Olivenöl-Zitronenkuchen Zubereitung Olivenöl-Zitronenkuchen Den Ofen auf 175 °C heizen. Die Zitronenschale raspeln (etwa 1,5 TL) und mit dem Mehl vermischen. Die Zitrone auspressen. Das Eigelb mit 100 g Zucker…

Zutaten Feines Rehragout mit Beeren Zubereitung Feines Rehragout mit Beeren Butter in einem Topf schmelzen lassen, etwas Puderzucker dazu geben. Das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, herausnehmen und zur…

Zutaten Wirsingrouladen Zubereitung Wirsingrouladen Vom Wirsing 12 große Blätter ablösen, den Mittelstrunk etwas herausschneiden und die Blätter in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Das Brot würfeln, mit heißer Milch übergießen.…

Zutaten Schwäbische Fasnetsküchle Zubereitung Schwäbische Fasnetsküchle Das Mehl in eine Schüssel geben und warmstellen, die Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren. In die Mitte des Mehls eine Vertiefung…

Zutaten Quarkbällchen Zubereitung Quarkbällchen Aus den ersten 7 Zutaten einen Rührteig herstellen und mit 2 Teelöffeln den Teig als Bällchen in das heiße Öl geben und goldbraun ausbacken. Nicht zu…

Zutaten Apfelschmarrn Zubereitung Apfelschmarrn Aus Eiklar festen Schnee schlagen. Dotter mit Zucker cremig rühren, dann Salz, Zimt, Mehl, Puddingpulver, Vanillezucker, Milch und evtl. Rosinen einrühren. Äpfel schälen und in den…

Zutaten Apfeltorte mit Sahne und Zimt Für den Teig: Für den Belag: Zubereitung Apfeltorte mit Sahne und Zimt Die Äpfel waschen, schälen und klein schneiden. Alle Zutaten für den Teig…

Zutaten Kürbiskern-Mousse mit Orangenragout Zubereitung Kürbiskern-Mousse mit Orangenragout Das Ei mit Wasser im Wasserbad schaumig schlagen. Die in kaltem Wasser eingeweichten und ausgedrückten Gelatineblätter dazugeben und weiter schlagen, bis die…

Zutaten Kasselerbraten Zubereitung Kasselerbraten Kasseler waschen und trocken tupfen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Stück Kasseler in einer Schmorpfanne in Butterschmalz von allen…

Zutaten Albertos glasiertes Schweinefilet Zubereitung Albertos glasiertes Schweinefilet Schweinefilet von Fettresten und Silberhaut befreien. Mit Rosmarin und Knoblauch einreiben, in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank circa eine Stunde ruhen lassen. Zwischendurch…