Zutaten Flotte weiße Bohnensuppe Zubereitun Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Mettwürstchen auch in Scheiben schneiden. Alle 3 Zutaten in einen großen…

Zutaten Bergischer Panhas Zubereitung Bergischer Panhas Die Blutwurst in Scheiben schneiden. Hackfleisch, Mett und Blutwurst ins kalte Wasser geben. Mit dem Kartoffelstampfer etwas klein stampfen. 10 Minuten gar kochen lassen…

Zutaten Eisbein gebraten Zubereitung Eisbein gebraten Ein großes Eisbein in einen Bräter legen, die Gewürze und den gehackten Knoblauch zugeben. Die Zwiebel schälen, vierteln, auch mit rein. Mit Wasser auffüllen,…

Zutaten Gundis Weißkrautsalat Zubereitung Den Weißkohl klein schneiden oder raspeln und mit etwas Salz gut durchkneten. Die Zwiebeln dazugeben, den Schmand, die Kräuterzubereitung und etwas Öl unterrühren und den Salat…

Zutaten Einfache Steckrübensuppe Zubereitung Einfache Steckrübensuppe Zwiebel und Steckrübe in kleine Würfel schneiden und in der zerlaufenen Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe ablöschen. Würzen und in…

Zutaten Schlackerstroh Zubereitung Schlackerstroh Die Kartoffeln schälen und in ziemlich kleine Stücke schneiden, in einen größeren Topf geben, mit Wasser gut bedecken und salzen. Darauf das Sauerkraut verteilen. Deckel zu…

Zutaten : Grünkohl vegetarisch oder vegan Zubereitung : Grünkohl vegetarisch oder vegan Die Zwiebeln bzw. Schalotten fein würfeln und in 50 g Butter oder Pflanzenfett glasig anschwitzen. Den Grünkohl hinzugeben…

Zutaten Dresdner Krautwickel Zubereitung Dresdner Krautwickel Den Strunk aus dem Kohlkopf herausschneiden und den Kopf kurz in kochendes Wasser überbrühen. Die Blätter ablösen. Pro Person 2-3 große Krautblätter nebeneinander so…

Zutaten Rosenkohlauflauf Zubereitung Rosenkohlauflauf Den frischen Rosenkohl putzen und in für 8 – 10 Min. in kochendes Salzwasser geben (tiefgefrorenen Rosenkohl unaufgetaut in kochendes Salzwasser geben und 7 Minuten vorgaren.)…

Zutaten Rheinischer Grünkohl Zubereitung Rheinischer Grünkohl Grünkohl und Kartoffeln in der Brühe auf mittlerer Flamme eine halbe Stunde köcheln lassen. Zwiebeln und Speck im Gänseschmalz anbraten, von der Flamme nehmen…