Zutaten Spargel mit Tomaten-Vinaigrette und Ei Zubereitung Spargel mit Tomaten-Vinaigrette und Ei Zuerst koche ich den geschälten Spargel wie gewohnt in Wasser. Ich schmecke das Kochwasser für den Spargel mit…

Zutaten Pikantes Tiroler Kalbsgeschnetzeltes Zubereitung Pikantes Tiroler Kalbsgeschnetzeltes Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck kleinwürfelig schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Das…

Zutaten Odenwälder Kochkäse Zubereitung Butter in einem Topf zerlassen (kleine bis mittlere Stufe), dann den klein geschnittenen Harzer mit einem Schneebesen darin auflösen. Dann den Schmelzkäse darunter rühren. Den Natron…

Zutaten Deftige Kohlrabi-Kartoffel-Suppe Zubereitung Deftige Kohlrabi-Kartoffel-Suppe Kohlrabi und Kartoffeln schälen, in gleichgroße Würfel schneiden. Porree putzen, in Streifen schneiden. In der Brühe ca.10 Min. bissfest garen, in ein Sieb schütten,…

Zutaten Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen Zubereitung Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen Das Fleisch in kleine, feine Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln. Die Champignons nicht waschen, nur bürsten und in Scheiben oder Viertel schneiden.…

Zutaten Italienisches Lammragout Zubereitung Italienisches Lammragout Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Den Speck in kleine Streifen schneiden. In einem Bräter Zwiebeln und Speck in einer…

Zutaten Caesar’s Salad mit Parmesan – Croûtons Zubereitung Caesar’s Salad mit Parmesan – Croûtons Knoblauch putzen, pressen und mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verühren. Ziehen lassen. Brot…

Zutaten Kasseler in Blätterteig Zubereitung Den Blätterteig ausrollen und großzügig mit Frischkäse bestreichen. Das Kasseler darin einwickeln und alles mit Ei bestreichen. Den Teig mit einer Gabel rundherum einpieksen, damit…

Zutaten Schnitzel in Paprika – Rahmsauce Zubereitung Schnitzel in Paprika – Rahmsauce Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Tomatenmark und grob gewürfelte Paprikaschoten zufügen und kurz mit anbraten. Dann Wasser…

Zutaten Fisch mit Bordelaise Zubereitung Fisch mit Bordelaise Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel in fein würfeln schneiden. In Öl mit Butter anbraten (mit Öl gemischt…