Zutaten : frittierte Chicken
- 4 Hähnchenbrüste
- 250 ml Buttermilch
- 125 g Mehl
- 80 g Panko
- 40 g Maismehl
- Für die Gewürzmischung:
- ½ TL Salz
- 1 EL Selleriesalz
- 2 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Basilikum, getrocknet
- ½ TL Thymian, getrocknet
- ½ TL Oregano, getrocknet
- ½ EL Pfeffer, schwarzer
- 1 EL Senfpulver
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- Öl zum Frittieren
Zubereitung : frittierte Chicken
Die Gewürze in einer Schüssel vermischen. Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden.
1 EL der Gewürzmischung in einen Plastikbeutel geben, die Buttermilch und die Hähnchenteile dazugeben. Den Plastikbeutel in den Kühlschrank legen und die Hähnchenteile 8 Stunden marinieren.
Nach den 8 Stunden die Hähnchenteile mit der Marinade aus dem Kühlschrank nehmen und die Marinade von den Teilen abstreifen, die Marinade weggießen.
Die verbliebene Gewürzmischung, Mehl, Panko und Maismehl in einer Schüssel vermischen.
Das Öl in der Fritteuse auf max.160 °C aufheizen. Die Hälfte der Hähnchenteile und die Hälfte der Gewürz-Mehlmischung in eine Plastiktüte geben und gut schütteln. Mit der anderen Hälfte der Hähnchenteile und der Gewürzmischung ebenso verfahren.
Die Hähnchenteile in 2 Partien in der Fritteuse jeweils ca. 10 Minuten frittieren. Aus der Fritteuse nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit BBQ Sauce oder einer Honig-Senf Sauce (50 ml Honig, 50 ml Mayonnaise, 50 ml Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack) servieren.
Quelle frittierte Chicken
