Bananenkuchen mit Quark-Creme

Zutaten Bananenkuchen mit Quark-Creme

Für den Teig:

• 4Eier
• 4 ELZucker
• 4 ELWalnüsse, gemahlen
• 2 ELMehl
• 2 ELKakaopulver
• 1/2 Pck.Backpulver
• Für die Creme:
• 125 gButter
• 250 mlMilch
• 1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• 2 ELZucker
• 250 gSpeisequark

Außerdem:

• Bananen
• Schokoladenglasur
• Nüsse zum Verzieren
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Zubereitung Bananenkuchen mit Quark-Creme

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Ich persönlich trenne die Eier nicht, sondern schlage die ganzen Eier (Eigelb und Eiweiß) auf einmal mit Zucker. Es dauert dann etwas länger, das macht aber nichts. Ich habe einen Standrührgerät, also muss ich ihn nicht halten.

Nun alle trockenen Zutaten – Walnüsse, Mehl, Kakao- und Backpulver – vermischen und unter die Eiermasse heben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf schön glatt streichen. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen.

Wie gewohnt einen Vanille-Pudding kochen und auskühlen lassen. Den ausgekühlten Pudding mit Butter und Quark cremig verrühren.
Den Teig erkalten lassen, mit etwas Creme bestreichen, mit längs halbierten Bananen belegen (eventuell mit Zitronensaft beträufeln, um zu vermeiden, dass sie braun werden) und die restliche Creme darauf verstreichen.
Mit Schokoladenglasur überziehen und mit gemahlenen Nüssen verzieren