Wir haben eine neue Version des baskischen Käsekuchens für Sie entdeckt. Für dieses Rezept benötigen Sie weder Sahne noch Mehl, sondern nur 4 weitere Zutaten. Die Zugabe von Kürbis verleiht dem Kuchen eine festliche orange Farbe, die für diese Feiertage günstig ist. Es ist in maximal 30 Minuten fertig und die Oberfläche hat ein schönes karamellisiertes Aussehen. Erfahren Sie, wie Sie diesen berühmten baskischen Kürbis-Käsekuchen ganz einfach zubereiten.
Wie bereitet man baskischen Kürbis-Käsekuchen ohne Sahne oder Mehl zu?
Zutaten
Um baskischen Kürbis-Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kürbispüree (112 g);
- vollgesüßte Kondensmilch (117 ml)
- ganzer Frischkäse ( 227 g);
- große Eier (2 Einheiten).
Vorbereitung
Um baskischen Kürbis-Käsekuchen zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor.
- Heizen Sie zunächst den Backofen auf 245°C vor.
- Nehmen Sie eine runde 7-Zoll-Kuchenform und sprühen Sie die Innenseite mit Backspray ein.
- Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier aus, das so groß ist, dass die gesamte Innenseite der Form vollständig bedeckt ist. Um Hohlräume im Kuchen zu vermeiden, drücken Sie das Papier gut an, damit es an den Seiten der Form haftet. Wer eine Springform hat, braucht nur ein Blatt Papier zum Abdecken, damit der Teig nicht ausläuft.
- Nehmen Sie eine Küchenmaschine, geben Sie die 4 Zutaten hinein und lassen Sie die Küchenmaschine auf hoher Geschwindigkeit laufen, um einen sehr glatten Teig zu erhalten. Stoppen Sie den Roboter von Zeit zu Zeit, um seine Seiten abzukratzen, damit alle Komponenten in den Teig eingearbeitet werden. Hierzu können Sie einen Spatel verwenden.
- Gießen Sie den entstandenen Teig in Ihre bereits vorbereitete Form und stellen Sie ihn in den Ofen. Das Kochen sollte etwa zwanzig Minuten dauern. Sie können auch warten, bis die Ränder anschwellen und dunkelbraun werden.
- Beginnen Sie etwa ab der 18. Minute mit der Überwachung des Garvorgangs , um zu verhindern, dass der Kuchen anbrennt. Die Mitte des Kuchens sollte nicht vollständig durchgebacken oder übermäßig karamellisiert sein, sondern eher leicht eingesunken und etwas uneben. Wenn Sie den Kuchen zu lange backen, kann dies dazu führen, dass die Ränder verbrennen.
- Ihr baskischer Kürbis-Käsekuchen muss vor dem Servieren abkühlen. Beim Abkühlen beginnen sich die Ränder allmählich zu entleeren und die gesamte Oberfläche wird eben.
Für einen noch schmackhafteren Käsekuchen lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank. Dadurch können sich seine Aromen besser entfalten und der Kuchen wird fester, so dass er sich leichter schneiden und servieren lässt. Auch das nicht aufgegessene Stück Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
