Zutaten für 4 Portionen BAUERNOMELETT
500 g Kartoffeln
100 g Speck
200 g Tomaten
2 Stk Zwiebel
4 Stk Eier
1 Schuss Wasser
1 TL Schnittlauch
40 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung BAUERNOMELETT
- Für das Bauernomelett als Erstes die Kartoffeln bissfest kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
- Während der Kochzeit der Kartoffeln die Zwiebel schälen und klein hacken, den Speck in Würfel schneiden und den Schnittlauch in kleine Röllchen.
- Nun die kleingehackte Zwiebel in heißer Butter anrösten, Kartoffelscheiben und Speckwürfel dazugeben und mitrösten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Tomatenstücke dazumischen.
- Jetzt die Eier mit dem Wasser versprudeln und zusammen mit den Schnittlauchröllchen über die Kartoffeln gießen und stocken lassen. Das dauert etwa 4 bis 5 Minuten. Dabei die Hitze etwas zurückdrehen.
