Zutaten für 2 Portionen : CEVAPCICI MIT DJUVEC-REIS
Zutaten für das Cevapcici
250 g Rinderfaschiertes
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Petersilie
0.5 TL Paprikapulver
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
1 EL Öl
Zutaten Für den Djuvec-Reis
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
0.5 Stk Paprikaschote (rot)
150 g Langkornreis
1 EL Tomatenmark
1 Schuss Rotwein
150 ml Rinder-, Geflügel- oder Gemüsebrühe
200 g Tomaten in Stücken
3 EL Ajvar
1 TL Paprikapulver
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
1 EL Petersilie
50 g Erbsen (TK, aufgetaut)
Zubereitung
- Für das Cevapcici mit Djuvec-Reis zuerst das Faschierte in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zufügen.
- Petersilie fein hacken und zufügen, Gewürze untermengen. Mit den Händen alles gut durchkneten.
- Aus diesem Fleischteig Würstchen formen (ca. 2 cm dick), ca. 30 Min. ruhen lassen. Dann in einer Pfanne Öl heiß werden lassen und die Cevapcici darin rundum anbraten.
- Für den Djuvec-Reis, in einer weiteren Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne glasig dünsten. Paprika würfelig schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Reis unter fließendem Wasser waschen und zufügen. Tomatenmark unterrühren. Mit Rotwein ablöschen. Die Brühe, Tomatenstücke, Ajvar zufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verfeinern.
- 20 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen, öfter umrühren. Petersilie und Erbsen unterrühren und kurz mitköcheln lassen.