leichte Cremesuppe (nicht mit der Tüte vergleichbar)
Zutaten für 4 Portionen Champignonsuppe
300 g Champignons, frische
50 g Zwiebel(n)
Knoblauch
20 g Butter
125 ml Weißwein, halbtrocken
750 ml Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
20 g Butter
20 g Mehl
125 g saure Sahne
1 Eigelb
Schnittlauch
Zubereitung Champignonsuppe
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons mit den gewürfelten Zwiebeln und dem zerdrückten Knoblauch in Butter andünsten, mit Weißwein und heißer Fleischbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Mehl mit Butter verkneten und in die Suppe rühren. Aufkochen lassen und kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Das Eigelb mit der sauren Sahne verrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und damit legieren. Abschmecken und fein geschnittenen Schnittlauch in die Suppe geben oder über die Suppe streuen.
Nährwerte pro Portion
kcal 233
Eiweiß 9,02 g
Fett 16,38 g
Kohlenhydr 7,61 g
Champignonsuppe
Ingredients
- 300 g Champignons frische
- 50 g Zwiebel n
- Knoblauch
- 20 g Butter
- 125 ml Weißwein halbtrocken
- 750 ml Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 125 g saure Sahne
- 1 Eigelb
- Schnittlauch
Instructions
- Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons mit den gewürfelten Zwiebeln und dem zerdrückten Knoblauch in Butter andünsten, mit Weißwein und heißer Fleischbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Mehl mit Butter verkneten und in die Suppe rühren. Aufkochen lassen und kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Das Eigelb mit der sauren Sahne verrühren. Die Suppe vom Herd nehmen und damit legieren. Abschmecken und fein geschnittenen Schnittlauch in die Suppe geben oder über die Suppe streuen.
Notes
kcal 233
Eiweiß 9,02 g
Fett 16,38 g
Kohlenhydr 7,61 g
