Champignonsuppe in 20 Minuten gekocht

Zutaten

1 EL Öl, (Distelöl)
800 g Champignons, in Scheiben (TK)
300 ml Gemüsebrühe
1 Bund Frühlingszwiebel
100 g Nudeln nach Belieben
1 Knolle Knoblauch, roter
80 ml Weißwein, trockenen
1 TL Sojasauce
1 Prise Kerbel -Blätter
4 TL, gehäuft Crème fraîche
Kresse

Zubereitung

1. Als erstes die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein würfeln. Danach Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe und Knoblauch darin andünsten.
2. Die Champignons inzwischen in der Mikrowelle 5 Minuten auf 600 Watt auftauen und das überschüssige Wasser abgießen.
3. Die Champignons nun ebenfalls in den Topf geben, dazu einige Kerbelblätter geben und mit der Brühe und dem Weißwein ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

Als nachstes Servieren und einen Klecks Crème fraîche in der Mitte platzieren und mit Kresse garnieren.