Zutaten
Biskuitboden nach diesem Rezept
650 g Quark
350 g Sahne
500 g Erdbeeren oder andere Frucht nach wahl
1 Päckchen gemahlene Gelatine
Pudererythritnach Geschmack
Springform mit 26 cm Durchmesser
Tortenring
Backpapier
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Zubereitung
- Zuerst den Biskuit nach Anweisung in einer Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser backen. Anschließend abkühlen lassen und quer durchschneiden.
- Danach die Gelatine nach Packungsanweisung mit Wasser quellen lassen. Dann die Sahne mit Pudererythrit nach Geschmack steif schlagen.
Die Gelatine im heißen Wasserbad auflösen und mit 2 Esslöffel Sahne verrühren.
Das Gelatine-Gemisch schnell mit der restlichen Sahne verrühren bis es gleichmäßig verteilt ist.
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- Jetzt den Quark vorsichtig unterheben ( Ich empfehle es mit der Hand zu machen, da ein Rührgerät oft zu viel Kraft hat und der Quark so schnell zu flüssig wird).
- Dann sechs etwa gleich große und schöne Erdbeeren herausholen und zur Seite legen. Die restlichen Beeren waschen abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
Die Erdbeerstücke unter die Käsesahne-Creme heben.
- Jetzt den Boden vom Kuchen auf eine Unterlage legen. Nun den Tortenring mit Backpapier auskleiden und um den Kuchenboden legen.
- Noch die Creme gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchendeckel darauf legen. Die Erdbeer-Käsesahnetorte für mehrere Stunden kalt stellen.
Wenn die Torte fest ist, vorsichtig von der Form lösen und mit Pudererythrit bestreuen.Fertig ist die Torte zum nsachen!
