Zutaten für 2 Portionen Eierlikör-Käsekuchen
Für den Boden:
400 g Butter, weiche
400 g Zucker
2 Prise(n) Salz
2 m.-großes Ei(er)
750 g Mehl
4 TL Backpulver
80 g Kakaopulver
Für die Creme:
2 kg Magerquark
800 g Sahne
8 m.-große Ei(er)
200 ml Eierlikör
3 TL Zitronenschale, abgeriebene
220 g Zucker
2 Vanilleschote(n), davon das Mark
4 Pck. Vanillepuddingpulver
30 g Speisestärke
Außerdem:
800 g Sahne
80 g Zucker
300 ml Eierlikör zum Beträufeln
8 EL Schokolade, geraspelt, zum Bestreuen
Zubereitung Eierlikör-Käsekuchen
- Arbeitszeit ca. 35 Minuten
- Ruhezeit ca. 1 Stunde
- Koch-/Backzeit ca. 55 Minuten
- Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
Für den Teig Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Kakaopulver mischen und zu der Buttermasse geben. Alles zu groben Streuseln verarbeiten. Ein tiefes Backblech (ca. 28 × 36 cm) mit Backpapier auslegen. Die Streusel darauf verteilen und als Boden fest andrücken. Ca. 15 min. auf der untersten Schiene des heißen Ofens backen.
Inzwischen für die Creme die Vanilleschote längst aufritzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Quark mit 200 g Sahne, 4 Eiern, Eierlikör, Zitronenschale, Zucker und Vanillemark verrühren. Puddingpulver und Speisestärke dazugeben, kurz unterrühren. Blech aus dem Ofen nehmen und die Quarkcreme auf dem Teig verstreichen. Ca. 40 min. auf der untersten Schiene weiterbacken. Herausnehmen und ca. 1 Std. auskühlen lassen.
Sahne und Zucker steif schlagen und locker auf dem Kuchen verstreichen. Mit dem restlichen Eierlikör beträufeln. Mit Schokoraspeln bestreuen.
Eierlikör-Käsekuchen
Zutaten
- Für den Boden:
- 400 g Butter weiche
- 400 g Zucker
- 2 Prise n Salz
- 2 m.-großes Ei er
- 750 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 80 g Kakaopulver
- Für die Creme:
- 2 kg Magerquark
- 800 g Sahne
- 8 m.-große Ei er
- 200 ml Eierlikör
- 3 TL Zitronenschale abgeriebene
- 220 g Zucker
- 2 Vanilleschote n, davon das Mark
- 4 Pck. Vanillepuddingpulver
- 30 g Speisestärke
- Außerdem:
- 800 g Sahne
- 80 g Zucker
- 300 ml Eierlikör zum Beträufeln
- 8 EL Schokolade geraspelt, zum Bestreuen
Anleitungen
- Für den Teig Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver sowie Kakaopulver mischen und zu der Buttermasse geben. Alles zu groben Streuseln verarbeiten. Ein tiefes Backblech (ca. 28 × 36 cm) mit Backpapier auslegen. Die Streusel darauf verteilen und als Boden fest andrücken. Ca. 15 min. auf der untersten Schiene des heißen Ofens backen.
- Inzwischen für die Creme die Vanilleschote längst aufritzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Quark mit 200 g Sahne, 4 Eiern, Eierlikör, Zitronenschale, Zucker und Vanillemark verrühren. Puddingpulver und Speisestärke dazugeben, kurz unterrühren. Blech aus dem Ofen nehmen und die Quarkcreme auf dem Teig verstreichen. Ca. 40 min. auf der untersten Schiene weiterbacken. Herausnehmen und ca. 1 Std. auskühlen lassen.
- Sahne und Zucker steif schlagen und locker auf dem Kuchen verstreichen. Mit dem restlichen Eierlikör beträufeln. Mit Schokoraspeln bestreuen.
