Zutaten für 4 Portionen : ERDBEER-RHABARBER-MARMELADE
300 g Erdbeeren
700 g Rhabarber
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Pk Vanillezucker
1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung : ERDBEER-RHABARBER-MARMELADE
- Den Rhabarber waschen und eventuell mit einem Sparschäler dünn schälen. In 1 cm breite Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und klein schneiden.
- Vanillezucker und Gelierzucker mit den Erdbeeren und dem Rhabarber mischen, einen Schuss Zitronensaft hinzu und ca. 30-40 Min. ziehen lassen.
- Danach wird die Masse in einem Topf aufgekocht. ca. 5 Min. lang und anschließend mit einem Stabmixer püriert.
- Die fertige Marmelade noch heiß in Schraubgläser füllen, diese nach dem befüllen für ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.
