FENCHELSUPPE

Zutaten für 4 Portionen FENCHELSUPPE

2 Stk Fenchelknolle

1 Stk Zwiebel

350 ml Wein

1 l Gemüsesuppe

2 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

2 Stk Kartoffel

1 Becher Schlagobers

Zubereitung FENCHELSUPPE

1. Den Fenchel waschen, putzen in feine Streifen schneiden. Den Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
2. Beides in einem Topf mit Butter anschwitzen lassen, dann mit Weißwein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Kartoffel schälen und fein würfeln. In die Suppe geben und alles ca. 15 Min weichdünsten lassen.
4. Den Schlagobers unterrühren und mit dem Stabmixer fein pürieren.