GEBUNDENE GEMÜSESUPPE

Zutaten für 4 Portionen : GEBUNDENE GEMÜSESUPPE

300 g Gemüse der Saison

3 EL Öl

2 EL Mehl

1.2 l klare Suppe

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung GEBUNDENE GEMÜSESUPPE

1. Das Gemüse waschen und je nach Art schälen. Das gesamte Gemüse klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und kurz mit rösten, danach mit der Suppe aufgießen.
2. Das klein geschnittene Gemüse in den Topf geben und so lange kochen lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat. Je nach Belieben die Suppe etwas pürieren oder nur grob stampfen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und heiß servieren.