Zutaten für 4 Portionen : GEMÜSESUPPE
30 g Butter
1 Schuss Schlagobers
1 EL Petersilie (frisch für die Deko)
40 g Mehl
1000 ml Suppe (klar)
1 Prise Salz
100 g Karfiol
100 g Kohlrabi
100 g Karotten
1 Prise Suppengewürz (selbst gemacht)
Zubereitung GEMÜSESUPPE
- In einem Topf die Butter heiß werden lassen, das Mehl unterrühren und bei ständigem rühren mit Suppe aufgießen. So entsteht eine helle Einmach.
- Den Kohlrabi putzen und schneiden. Brokkoli in Röschen teilen und die Karotten mit dem Sparschäler schälen und klein schneiden. Alles zur Suppe geben und für ca. 20 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Obers verfeinern.
- Vor dem Servieren mit Salz und Suppengewürz abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
