Zutaten für 2 Portionen : GERÖSTETE LEBER
2 EL Öl
400 g Schweine- oder Kalbsleber, geschnetzelt
1 Prise Piment
2 Stk Zwiebel, klein
2 EL Mehl
0.25 l Suppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran
Zubereitung GERÖSTETE LEBER
- Öl in einer Pfanne erhitzen und geschnetzelte Leber von allen Seiten rasch anbraten. Mit Pfeffer und Neugewürz würzen, aus der Pfanne geben und warm halten.
- Grob geschnittene Zwiebel im Bratenrückstand goldgelb anbraten, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen. Kurz aufkochen und mit Pfeffer und Majoran würzen.
- Leber hineinlegen und kurz ziehen lassen, erst jetzt die Leber salzen, dann servieren.
