Mit Orange geschmorter Endivie, ein einfaches Rezept mit Schwerpunkt auf Endivie, das ich sowohl roh in Vinaigrette als auch gekocht genieße. Dieses Mal habe ich zur Abwechslung Orangensaft für einen dezenten Geschmack und eine köstliche Creme hinzugefügt.
Wie man geschmorte Endivien zubereitet
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Endivien
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Orange
- 1 Teelöffel Honig
- Olivenöl
Vorbereitung:
- Waschen Sie die Endivie zunächst sorgfältig in kaltem Wasser und öffnen Sie dabei den oberen Teil leicht, um eine optimale Reinigung zu gewährleisten.
- Überschüssiges Wasser abschütteln, dann die vergilbten Außenblätter entfernen und die Endivie der Länge nach halbieren.
- In einem Topf braunen Zucker mit etwas Wasser vermischen.
- Einige Minuten kochen lassen, dann die geschnittenen Endivienhälften mit der Seite nach unten in die Pfanne legen.
- Den Saft einer Orange auspressen und die Endivien gießen.
- Fügen Sie den Honig hinzu und bewegen Sie die Pfanne, damit sich der Honig mit dem Orangensaft und den Aromen vermischen kann.
- Endivien vorsichtig wenden, leicht salzen, noch einige Minuten karamellisieren lassen und dann aus der Pfanne nehmen, solange sie noch knusprig sind.
Dieses in Orangen geschmorte Endivienrezept bietet ein kulinarisches Erlebnis mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Süße und Knusprigkeit und bringt die Frische der belgischen Endivie zur Geltung. Sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht zu genießen. Genießen Sie diese Geschmacksverschmelzung für ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis.
