Zutaten : Grundrezept Einlegesud für Gurken
- 500 ml Essig, weiß (ich bevorzuge weißen Balsamico)
- 250 ml Wasser oder Weißwein mildherb
- 100 g Zucker bis max. 300 g, je nach gew. Süße
- 1 EL Salz
- 10 Körner Piment
- 1 TL Kurkuma
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Senfkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Dill oder 1 El. Dillsaat
- 1 EL Pfeffer, (Körner)
- evtl. Chilischote(n)
- evtl. Zwiebel(n)
- evtl. Paprikaschote(n)
Zubereitung : Grundrezept Einlegesud für Gurken
Die Zutaten bis zum Salz in einen großen Kochtopf geben und nun kann nach Belieben gewürzt werden. Nun aufkochen, Einlegegut zugeben, blanchieren, in geeignete Twist-off-Gläser füllen und mit Sud begießen.
Nach drei Tagen den Sud nochmals abgießen und aufkochen und wieder über die Gurken geben. Mind. 3 Wochen ziehen lassen.
Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, was Gewürze und Zusammenstellung der Zutaten betrifft.
Grundrezept Einlegesud für Gurken
Zutaten
- 500 ml Essig weiß (ich bevorzuge weißen Balsamico)
- 250 ml Wasser oder Weißwein mildherb
- 100 g Zucker bis max. 300 g je nach gew. Süße
- 1 EL Salz
- 10 Körner Piment
- 1 TL Kurkuma
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Senfkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Dill oder 1 El. Dillsaat
- 1 EL Pfeffer (Körner)
- evtl. Chilischote n
- evtl. Zwiebel n
- evtl. Paprikaschote n
Anleitungen
- Die Zutaten bis zum Salz in einen großen Kochtopf geben und nun kann nach Belieben gewürzt werden. Nun aufkochen, Einlegegut zugeben, blanchieren, in geeignete Twist-off-Gläser füllen und mit Sud begießen.
- Nach drei Tagen den Sud nochmals abgießen und aufkochen und wieder über die Gurken geben. Mind. 3 Wochen ziehen lassen.
- Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, was Gewürze und Zusammenstellung der Zutaten betrifft.
Quelle : https://www.chefkoch.de
