Hähnchenbrust nach Szechuan-Art mit Brokkoli

Zutaten Hähnchenbrust

• 300 g Hähnchenbrustfilet(s)
• 1 TL Speisestärke
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 EL Ingwer, frisch, gerieben
• 2 Chilischote(n), rot, frisch
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 Zwiebel(n)
• 300 g Brokkoli
• 3 EL Öl
• 100 g Cashewnüsse
• ½ TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Sherry
• 5 EL Gemüsebrühe

Zubereitung Hähnchenbrust

Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Stärke bestäuben und die Stärke mit den Fingern einkneten. Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, Chilischoten halbieren und entkernen, alles fein hacken, mit je einem Esslöffel Sesamöl und Sojasauce verrühren, unter die Fleischstreifen mischen und das Fleisch ca. 2 Stunde marinieren.
Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

In einer Pfanne oder einem Wok restliches Sesamöl und Speiseöl erhitzen, Cashewkerne anrösten, herausnehmen und beiseitelegen. Das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Im verbleibenden Bratfett zuerst die Zwiebelwürfel anbraten, dann Brokkoli dazugeben und eine Minute braten. Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben, restliche Sojasauce, Sherry und Gemüsebrühe angießen, Fleisch und Nüsse wieder dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten braten.

Zusammen mit Reis servieren. oder Nudel ;Spaghetti

Hähnchenbrust nach Szechuan-Art mit Brokkoli

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Prep Time 2 minutes mins

Cook Time 2 hours hrs

Total Time 2 hours hrs 2 minutes mins

Course einfache rezepte

Cuisine Deutsch

Servings 4

Ingredients

  

• 300 g Hähnchenbrustfilet s
• 1 TL Speisestärke
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 EL Ingwer frisch, gerieben
• 2 Chilischote n, rot, frisch
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 Zwiebel n
• 300 g Brokkoli
• 3 EL Öl
• 100 g Cashewnüsse
• ½ TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Sherry
• 5 EL Gemüsebrühe

Instructions

 

• Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Stärke bestäuben und die Stärke mit den Fingern einkneten. Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, Chilischoten halbieren und entkernen, alles fein hacken, mit je einem Esslöffel Sesamöl und Sojasauce verrühren, unter die Fleischstreifen mischen und das Fleisch ca. 2 Stunde marinieren.
• Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
• In einer Pfanne oder einem Wok restliches Sesamöl und Speiseöl erhitzen, Cashewkerne anrösten, herausnehmen und beiseitelegen. Das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
• Im verbleibenden Bratfett zuerst die Zwiebelwürfel anbraten, dann Brokkoli dazugeben und eine Minute braten. Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben, restliche Sojasauce, Sherry und Gemüsebrühe angießen, Fleisch und Nüsse wieder dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten braten.
• Zusammen mit Reis servieren. oder Nudel ;Spaghetti

Keyword Hähnchenbrust nach Szechuan