HALLOUMI-KÄSE MIT MEDITERRANEM GEMÜSE

Zutaten für 4 Portionen : HALLOUMI-KÄSE MIT MEDITERRANEM GEMÜSE

500 g Halloumi-Käse

1 Prise Salz aus der Mühle

1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt

2 Stk Tomaten

200 g Champignons

1 Stk Zwiebel

2 Stk Paprikaschoten, rot und grün

2 Stk Zucchini

1 Prise Pfeffer aus der Mühle

1 Spr Zitronensaft

2 EL Olivenöl für die Pfanne

2 Prise Oregano

2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Das Gemüse und die Pilze putzen und klein schneiden. Paprika- und Zwiebelwürfel in Olivenöl anrösten. Champignons und Zucchini zufügen und mitrösten. Knoblauch und Tomatenwürfel zum Gemüse geben und weitere 3 Minuten garen und anschließend mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
2. Halloumi in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Grillpfanne erhitzen und die Käsescheiben darin von beiden Seiten knusprig braten, dabei zwischen den einzelnen Käsescheiben genügend Platz lassen, damit sie nicht miteinander verkleben. Den Käse auf beiden Seiten mit Oregano und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.