Zutaten Kaffee-Eclairs alla Haanka
Für den Teig :
250 ml Wasser
90 g 100% Pflanzenfett
1 Prise Salz
140 g Mehl
4Eier
Für die Schokoladenglasur:
100 gPflanzenfett
200 gSchokolade
Für die Creme:
500 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Kaffee-Geschmack
70 gZucker
200 gButter
3 Pck.Vanillezucker
4 ELRum
2 TLlöslicher Kaffee
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Zubereitung Kaffee-Eclairs alla Haanka
250 ml Wasser, 90 g Pflanzenfett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.
Auskühlen lassen und 4 Eier einzeln einarbeiten. Den Teig in eine Spritztüte füllen und Streifen auf ein Backblech spritzen. Ich backe sie bei Heißluft – zuerst 15 Minuten bei 200 °C und dann noch 10-15 Minuten bei 170 °C. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst gehen sie nicht auf. Danach waagerecht halbieren, mit der Creme befüllen, die Deckel in Schokoladenglasur (100 g Pflanzenfett und 200 g Schokolade) eintauchen und dann zuklappen.
Für die Creme 500 ml Milch, 2 Päckchen Puddingpulver mit Kaffee-Geschmack, 70 g Zucker, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Butter cremig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren. Ich persönlich habe noch 2 TL Kaffee hinzugefügt.
Kaffee-Eclairs alla Haanka
Ingredients
- Für den Teig :
- 250 ml Wasser
- 90 g 100% Pflanzenfett
- 1 Prise Salz
- 140 g Mehl
- 4 Eier
- Für die Schokoladenglasur:
- 100 gPflanzenfett
- 200 gSchokolade
- Für die Creme:
- 500 mlMilch
- 2 Pck.Puddingpulver mit Kaffee-Geschmack
- 70 gZucker
- 200 gButter
- 3 Pck.Vanillezucker
- 4 ELRum
- 2 TLlöslicher Kaffee
Instructions
- 250 ml Wasser, 90 g Pflanzenfett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.
- Auskühlen lassen und 4 Eier einzeln einarbeiten. Den Teig in eine Spritztüte füllen und Streifen auf ein Backblech spritzen. Ich backe sie bei Heißluft – zuerst 15 Minuten bei 200 °C und dann noch 10-15 Minuten bei 170 °C. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst gehen sie nicht auf. Danach waagerecht halbieren, mit der Creme befüllen, die Deckel in Schokoladenglasur (100 g Pflanzenfett und 200 g Schokolade) eintauchen und dann zuklappen.
- Für die Creme 500 ml Milch, 2 Päckchen Puddingpulver mit Kaffee-Geschmack, 70 g Zucker, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Butter cremig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren. Ich persönlich habe noch 2 TL Kaffee hinzugefügt.
