Zutaten:
300 g Löffelbiskuit
200 g Butter
500 g Frischkäse
200 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
200 g Schokolade (optional, für die Glasur)
Früchte oder Beeren zum Dekorieren (optional)
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Zubereitung:
Die Löffelbiskuit in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln, bis feine Krümel entstehen.
Die geschmolzene Butter zu den Biskuitkrümeln hinzufügen und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Biskuit-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig am Boden verteilen. Die Mischung gut andrücken, um einen festen Boden zu erhalten. Die Form dann in den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung zubereiten.
In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und den Sahnesteif nach Packungsanleitung hinzufügen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Die Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Biskuitboden verteilen.
Den Kekskuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Optional: Schokolade schmelzen und über den gekühlten Kuchen gießen. Mit Früchten oder Beeren nach Belieben dekorieren.
Den Kuchen vor dem Servieren aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Genießen Sie Ihren köstlichen Kekskuchen ohne Backen!
