Zutaten für 4 Portionen : KOHLRABIGEMÜSE
1 Stk Zwiebel
1 Stk Kohlrabi (ca. 500 g)
1 Schuss Öl
200 ml Suppe (klar)
1 Becher Creme fraiche
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
0.5 Bund Petersilie
Zubereitung KOHLRABIGEMÜSE
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dann die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Kohlrabi schälen und die holzigen Teile entfernen. Nun den Kohlrabi in schöne gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einem Topf das Öl heiß werden lassen, die Zwiebelstücke und Kohlrabiwürfel kurz anrösten. Dann alles mit der Suppe aufgießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, dabei öfter umrühren.
- Danach die Creme fraiche zugeben, mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit der vorbereiteten Petersilie garnieren und servieren.
