Zutaten Kokostorte
4 Ei(er)
120 g Zucker
150 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
40 g Kakaopulver
400 g Schokolade, weiße
500 ml Sahne
n. B. Aprikosenkonfitüre oder Erdbeerkonfitüre
100 g Kokosraspel
Zubereitung : Kokostorte
Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver miteinander mischen, dazusieben und unterrühren.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden abkühlen lassen.
Die Schokolade reiben und in der Sahne in einem Topf unter ständigem Rühren schmelzen, einmal kurz aufkochen lassen. Auskühlen lassen und danach für mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Um den Biskuitboden einen Tortenring legen, den Boden dann mit Marmelade bestreichen. Die Schokosahne steif schlagen und auf dem Tortenboden verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen und die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
