Zutaten für 6 Portionen : LACHS IN BLÄTTERTEIG
1.5 kg Lachsfilet
250 g Spinat, TK
1 Stk Zwiebel (fein geschnitten)
1 Schuss Olivenöl
1 Stk Zitrone, Saft
400 g Blätterteig, TK
1 Stk Ei zum Bestreichen
1 Prise Dill
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung LACHS IN BLÄTTERTEIG
- Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl anrösten. Den Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Blätterteig auslegen und das Fischfilet drauf geben. Der Teig sollte um ca. 2-3 cm größer sein als das Fischfilet.
- Auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer, Dill und Zitronensaft würzen. Den fertig gegarten Spinat auf dem Filet verteilen.
- Das zweite Fischfilet drauf geben und wie oben würzen. Danach die zweite Teighälfte auf den Lachs legen. Die Enden einschlagen und festdrücken, sodass der Fisch komplett eingepackt ist.
- Mit Ei bepinseln und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. bei 220 C° backen und anschließend weitere 20 Min. bei 180° C fertig backen.
