LANGOS GRUNDREZEPT

Zutaten für 4 Portionen : LANGOS GRUNDREZEPT

• 0.25 l Sonnenblumenöl zum Ausbacken
• 1 Prise Salz
• 1 Wf Hefe (frisch, 42 g)
• 125 ml Milch
• 500 g Mehl (glatt, gesiebt)
• 125 ml Wasser
• 2 EL Öl
• Zutaten für die Sauce
• 1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
• 1 Prise Salz
• 1 EL Sauerrahm

Zubereitung : LANGOS GRUNDREZEPT

1. Für den Langosch bereiten wir zuerst ein Dampfl zu. Dazu einen Teil der lauwarmen Milch mit der Hefe verrühren, etwas Mehl dazu bis es leicht bindet und an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
2. Danach abwechselnd das restliche Mehl und die Milch zugeben, Wasser, Öl und Salz zufügen und kneten – geht am besten mit der Küchenmaschine mit einem Knethaken. Sobald ein eher fester Brotteig entsteht, den Teig mit Mehl bestäuben und wieder eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Aus dem Teig beliebig große ca. 1,5 cm hohe, runde Teigfladen formen – am besten mit der Hand – der Rand kann dabei etwas höher bleiben – den Teig mit ein wenig Öl bestreichen und nochmals für rund 20 Minuten gehen lassen.
4. Anschließend in einer beschichteten Pfanne das Öl (Fingerhoch) erhitzen und den Teig von beiden Seiten goldbraun (ca. 2 Min.) backen – funktioniert natürlich auch sehr gut in einer Fritteuse. Die fertig gebackenen Langosch aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Eine Sauce aus Sauerrahm, Salz und Knoblauch anrühren und die fertigen noch heißen Langosch damit bestreichen.

Quelle LANGOS GRUNDREZEPT