LAUCHSUPPE

Zutaten für 4 Portionen : LAUCHSUPPE

0.5 kg Lauch

50 g Butter

3 EL Mehl

1 l Gemüsesuppe

0.5 Becher Schlagobers

1 Prise Muskat

1 Prise Pfeffer

1 TL Salz

Zubereitung

1. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
2. Anschließend in einem Topf den Lauch mit der Butter andünsten, mit Mehl stäuben und wieder alles leicht anrösten.
3. Mit der Suppe langsam aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann die Suppe einmal aufkochen lassen und auf kleine Flamme zurück drehen.
4. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen. Den Obers zum Schluss darunter rühren und servieren.