Zutaten Omas Bihunsuppe
- 1 kleines Hähnchen, ca 1200 g
- 1 Bund Suppengrün
- Salz
- 1 ½ Liter Wasser
- 1 Glas Tomatenpaprika
- 1 Glas Bambussprosse(n)
- 1 Glas Sojasprossen
- 1 Paket Tomate(n), pürierte
- 1 Glas Champignons
- n. B. Glasnudeln
- 3 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
Zubereitung : Omas Bihunsuppe
Das Hähnchen waschen. Das Suppengrün waschen und in kleine Würfel schneiden. Huhn und Gemüse im Salzwasser garen.
Danach das Hähnchen zerlegen, Haut und Knochen entfernen. Die Fleischstücke erkalten lassen und in kleine Würfel schneiden.
Fleisch und die Brühe mit dem Gemüse in einen großen Topf geben, die Flüssigkeit vom Tomatenpaprika dazugießen den Paprika würfeln und ebenfalls in den Topf geben.
Bambus- und Sojasprossen sowie die Champignons abgießen und mit den pürierten Tomaten auch in den Topf schütten.
Die Glasnudeln in einem kleinen Topf in Salzwasser garen, kalt abschrecken und auf einem Brett in grobe Stücke schneiden, in die Brühe geben und alles zusammen kurz aufkochen lassen, dann mit Sojasoße und evtl. noch Salz und Pfeffer abschmecken.
