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Omas gefüllte Buchteln

by Sarah
Omas gefüllte Buchteln

ZUTATEN Omas gefüllte Buchteln

Für den Teig:

  • 125 ml Milch
  • 17 g Frischhefe
  • 250 g Mehl
  • 25 g Puderzucker (Staubzucker)
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 großes Eigelb
  • 30 g Butter, weiche, für den Teig
  • 1 Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale davon
  • Butter, weiche, für die Form

Außerdem :

  • 150 g Zwetschgenmus (Powidl) oder Aprikosenmarmelade
  • 60 g Butter, flüssige
  • Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG Omas gefüllte Buchteln

Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe in die Milch bröseln und mit dem Schneebesen in der Milch auflösen. Das Mehl und den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und mit den restlichen Zutaten ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehenlassen.

60 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig in gleichmäßige Stücke von ca. 40 g aufteilen.

Die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade geben. Die Teigstücke über der Marmelade wieder zusammendrücken.

Die Buchteln in die flüssige Butter tauchen und mit der Verschlussseite nach unten in die Form geben. Die Buchteln an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehenlassen.

Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Buchteln auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Die Buchteln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und am besten lauwarm genießen.

Omas gefüllte Buchteln

Omas gefüllte Buchteln

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Brot oder Brötchen
Küche Deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • Für den Teig:
  • 125 ml Milch
  • 17 g Frischhefe
  • 250 g Mehl
  • 25 g Puderzucker Staubzucker
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 großes Eigelb
  • 30 g Butter weiche, für den Teig
  • 1 Zitrone n, Bio, abgeriebene Schale davon
  • Butter weiche, für die Form
  • Außerdem :
  • 150 g Zwetschgenmus Powidl oder Aprikosenmarmelade
  • 60 g Butter flüssige
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen
 

  • Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Die Hefe in die Milch bröseln und mit dem Schneebesen in der Milch auflösen. Das Mehl und den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und mit den restlichen Zutaten ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehenlassen.
  • 60 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig in gleichmäßige Stücke von ca. 40 g aufteilen.
  • Die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und in die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade geben. Die Teigstücke über der Marmelade wieder zusammendrücken.
  • Die Buchteln in die flüssige Butter tauchen und mit der Verschlussseite nach unten in die Form geben. Die Buchteln an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehenlassen.
  • Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Buchteln auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe ca. 25 bis 30 Minuten backen.
  • Die Buchteln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und am besten lauwarm genießen.
Keyword Omas gefüllte Buchteln

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