Zutaten für 6 Portionen : ORIGINAL SCHWEIZER KÄSEFONDUE
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 400 g Emmentaler
- 400 g Greyerzer (Käse)
- 350 ml Trockener Weißwein
- 50 ml Kirschwasser
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuß (gerieben)
Zubereitung : ORIGINAL SCHWEIZER KÄSEFONDUE
- Der Fonduetopf wird mit der Knoblauchzehe gut ausgerieben. Danach die Knoblauchzehe pressen und mit dem fein geschnittenen (oder gehobelten) Käse und dem Wein bei mittlerer Hitze im Fonduetopf auf dem Herd, unter ständigem Rühren erwärmen und zu einer glatten Cremé verrühren.
- Anschließend die Speisestärke (wie zum Beispiel Maisstärke, Kartoffelstärke oder Reisstärke) und das Kirschwasser miteinander verquirlen, in die Masse einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Zum Schluss noch nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Über einem Brenner wird der Topf nun serviert. Dazu wird in Würfel geschnittenes Baguettebrot gereicht.
