Zutaten für 4 Portionen : PIKANTE POLENTASCHNITTEN
125 ml Milch
1 Prise Pfeffer
50 g Butterschmalz
1 Prise Paprikapulver
1 Stk Chilischote (getrocknet)
1 Stk Ei
100 g geriebener Käse
1 EL Butter (Kräuter- oder Knoblauchbutter)
0.5 TL Rosmarinpulver
150 g Maisgrieß
125 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
Zubereitung PIKANTE POLENTASCHNITTEN
- Milch mit Gemüsebrühe etwas Salz, Butter und der Chilischote aufkochen, Maisgrieß einrühren mit Pfeffer und Muskat würzen und weiterrühren bis sich die Polenta bindet. 30 Min. ruhen lassen, Chilischote entfernen.
- Ei, Rosmarinpulver und etwas Paprikapulver mischen und unter die Polentamasse rühren. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, die Masse fingerdick darauf streichen und auskühlen lassen.
- Die Polenta in Streifen schneiden. Nun die Polentastreifen in dem geriebenen Käse wenden, danach im Fett ausbacken. Vor dem Servieren die pikanten Polentastreifen bei Bedarf noch mit etwas Paprikapulver berieseln.
