PIKANTE TOPFENLAIBCHEN

Zutaten für 4 Portionen : PIKANTE TOPFENLAIBCHEN

6 EL Brösel

3 Stk Eier

1 EL Petersilie (fein gehackt)

1 Stk Zwiebel (groß)

2 Stk Knoblauchzehen

3 EL Mehl

100 g Speck

2 Pk Topfen (500 g)

2 EL Butter

1 Prise Muskat

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung PIKANTE TOPFENLAIBCHEN

1. Zwiebel fein hacken, Speck kleinwürfelig schneiden, in einer Pfanne leicht anrösten, Petersilie dazugeben und überkühlen lassen.
2. Topfen und Ei gut verrühren, Brösel, gepreßten Knoblauch und das Zwiebel-Speckgemisch unter die Topfenmasse ziehen.
3. Gut würzen und mit bemehlten Händen flache Laibchen formen. In heißer Butter beidseitig braten.