Zutaten für 4 Portionen : PIKANTES REISFLEISCH
1 TL Petersilie oder Kresse nach Belieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kümmel
1 Stk Zwiebel
1 EL Tomatenmark (ungesüßt)
300 g Schweineschulterfleisch od. Schopfbraten
150 g Basmatireis (od. Reis nach Belieben)
1 EL Hesperidenessig
120 ml klare Gemüsesuppe od. Rindsuppe
2 Stk Knoblauchzehen
180 ml klare Gemüsesuppe od. Rindsuppe
1 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Maiskeimöl od. Olivenöl
1 Prise Salz
Zubereitung PIKANTES REISFLEISCH
- Für das Reisfleisch zuerst das Fleisch wie Geschnetzeltes in appetitliche mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel feinwürfelig schneiden, Knoblauchzehe fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Sobald die Zwiebel beginnt Farbe anzunehmen, das Fleisch samt gehacktem Knoblauch darin kurz scharf anbraten, mit Pfeffer und Kümmel würzen, Tomatenmark dazugeben gut durchrühren, mit Paprikapulver paprizieren und mit Essig ablöschen, danach mit klarer Gemüse- oder Rindsuppe aufgießen und mit Salz würzen.
- Zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten bis das Fleisch zwar weicher geworden, aber trotzdem noch nicht ganz durch, also noch ein wenig kernig ist.
- Nun den Reis dazugeben und mit Suppe aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme weiterdünsten, bis der Reis weich ist. Zwischendurch immer wieder nachsehen, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Eventuell nochmals mit Gewürzen abschmecken und mit feingehackter Petersilie oder Kresse bestreut servieren.
Quelle PIKANTES REISFLEISCH
