Zutaten für 4 Portionen : PINZGAUER KASNOCKEN
400 g Mehl
200 ml Wasser, kalt
3 Stk Eier
1 TL Salz
200 g Bergkäse
1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Schnittlauch in Röllchen
Zubereitung PINZGAUER KASNOCKEN
- Mehl in eine Schüssel sieben und Eier hineinschlagen, salzen und Wasser angießen, dabei verquirlen. So lange rühren, bis der Teig Blasen wirft.
- Käse aufreiben oder in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Teig portionsweise in ein Spätzlesieb geben und ins Salzwasser drücken. Aufkochen lassen und nach 2 Minuten, sobald die Nocken an der Wasseroberfläche schwimmen mit einer Lochkelle herausfischen. Kalt abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Butter in einer große Pfanne heiß werden lassen, Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Nocken zufügen, mit den Zwiebelstücken vermengen und anbraten, dabei wenden.
- Käsestücke darunter mengen und umrühren, bis der Käse zerlaufen ist. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
