Zutaten
Für den Teig (3x):
3 St. Eiweiß
5 EL Zucker
100 g Kokosraspeln
1 EL Paniermehl
Für die Creme:
500 g Mascarpone
360 ml Schlagsahne
5 EL Puderzucker
Außerdem:
Kokosraspeln zum Bestreuen
Raffaello Kugeln zum Verzieren
Zubereitung
Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Kokosraspeln und Paniermehl dazugeben und vermischen.
Den vorbereiteten Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (24 cm) geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen und das Ganze noch 2 Mal wiederholen.
Mascarpone mit Zucker süßen und Schlagsahne dazugeben.
Zu einer steifen Creme rühren und auf den ausgekühlten Tortenböden verstreichen.
Auch die Seite und Oberseite mit Creme bestreichen.
Zusätzlich den Rand und die Oberseite mit Kokosraspeln bestreuen und kalt stellen. Abschließend nach eigener Fantasie verzieren.
