Zutaten Reise-Salat
½ kleine Zwiebel(n)
Essig
Öl
Salz und Pfeffer
Zucker
1 Handvoll Kräuter (z. B. Petersilie und Schnittlauch), frisch oder getrocknete
1 Paprikaschote(n), rot
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
100 g Feta-Käse
Zubereitung : Reise-Salat
Die Zwiebel schälen und fein reiben. Zusammen mit dem Essig, Öl, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und den klein geschnittenen Kräutern ein Dressing herstellen.
Die Paprika und den Feta in kleine Würfel schneiden und zu dem Dressing geben. Den Mais mit der Flüssigkeit hinzufügen, die Kidneybohnen in ein Sieb geben und abbrausen und dann mit in den Salat geben. Alles abschmecken.
Der Salat kann entweder ohne Beilage oder mit 200-250g Nudeln (am besten eignen sich Gabelspaghetti) oder auf Reisen mit einem Brötchen serviert werden. Man kann die ausgekühlten Nudeln auch gleich untermischen, dann macht der Salat auch richtig satt.
