Entdecken Sie eine überarbeitete Version der klassischen Konditorcreme als Begleitung zu Ihren Desserts, dieses Mal mit Ricotta. Das Verfahren bleibt das gleiche, aber das Ergebnis ist eine leichtere und bekömmlichere Creme, die sich nicht nur zum Garnieren von Pandoro und Panettone eignet, sondern auch pur als Dessert mit einem Löffel oder garniert mit roten Früchten wie Brombeeren, Johannisbeeren und Himbeeren genossen werden kann .
Dieser Ricotta-Pudding bietet eine verlockende Alternative zur traditionellen Mascarpone-Version. Es behält die Einfachheit der Zubereitung bei und kann zur Zubereitung malerischer Desserts wie der Panettone-Tasse verwendet werden. In nur wenigen Minuten erhalten Sie eine köstliche, leichtere Creme, die alle Geschmacksnerven befriedigt. Sie können sich sogar für eine laktosefreie Variante mit Ricotta und geeigneter Milch entscheiden.
Wie man Ricotta-Gebäckcreme macht
Zutaten für 8 Personen:
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 250 g Ricotta
- 30 g Maisstärke
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Rum (optional)
Vorbereitung:
- Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es mit dem Zucker in einen Topf.
- Mit einem Schneebesen kräftig umrühren und die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen.
- Rühren Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Eigelb eine helle Farbe annimmt.
- Die Maisstärke zur Eigelbmischung geben und verrühren.
- Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch dazugeben, bis eine dickflüssige Creme entsteht.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Ricotta mit einem Löffel weich machen, dann die gekochte Sahne und eventuell einen Teelöffel Rum oder einen anderen Likör je nach Geschmack hinzufügen.
- Den Vanillepudding gründlich mit dem Ricotta vermischen, in eine Schüssel geben und vor dem Servieren etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Genießen Sie diese Ricotta-Gebäckcreme, eine köstliche und leichte Alternative, um Ihre Gourmet-Momente zu begleiten!
