Zutaten Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne
- 500 g Rosenkohl, TK
- 500 g Gnocchi, frisch
- 200 g Kochschinken
- 75 g Parmesan am Stück
- 2 Stiel/e Rosmarin
- 5 Stiel/e Petersilie
- 3 EL Walnusskerne
- 4 EL Crème fraîche
- 3 EL Butter
- etwas Meersalz aus der Mühle
- etwas Pfeffer, grüner aus der Mühle
- etwas Muskatnuss
Zubereitung Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne
Den Parmesan von der Rinde befreien und grob raspeln. Rosmarin waschen und trocken schleudern, die Nadeln fein hacken. Den Kochschinken in grobe Stücke oder Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schleudern und die Blätter grob hacken. Die Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Den Rosenkohl nur leicht antauen lassen und dann in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
Butter in der Pfanne erhitzen, Gnocchi und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten braten. Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen. Dann den Rosenkohl und den Kochschinken zu den Gnocchi in die Pfanne geben und alles noch etwa 5 Minuten weiter braten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Crème fraîche, die Hälfte vom Parmesan und die Nüsse unter die Gnocchipfanne heben.
Alles auf Tellern anrichten, den Rest Parmesan und die Petersilie darüber streuen und sofort servieren.
Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne
Zutaten
- 500 g Rosenkohl TK
- 500 g Gnocchi frisch
- 200 g Kochschinken
- 75 g Parmesan am Stück
- 2 Stiel/e Rosmarin
- 5 Stiel/e Petersilie
- 3 EL Walnusskerne
- 4 EL Crème fraîche
- 3 EL Butter
- etwas Meersalz aus der Mühle
- etwas Pfeffer grüner aus der Mühle
- etwas Muskatnuss
Anleitungen
- Den Parmesan von der Rinde befreien und grob raspeln. Rosmarin waschen und trocken schleudern, die Nadeln fein hacken. Den Kochschinken in grobe Stücke oder Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schleudern und die Blätter grob hacken. Die Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Den Rosenkohl nur leicht antauen lassen und dann in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
- Butter in der Pfanne erhitzen, Gnocchi und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten braten. Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen. Dann den Rosenkohl und den Kochschinken zu den Gnocchi in die Pfanne geben und alles noch etwa 5 Minuten weiter braten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Crème fraîche, die Hälfte vom Parmesan und die Nüsse unter die Gnocchipfanne heben.
- Alles auf Tellern anrichten, den Rest Parmesan und die Petersilie darüber streuen und sofort servieren.
