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SAFTIGER DINKEL-HONIG-LEBKUCHEN

by sofia
SAFTIGER DINKEL-HONIG-LEBKUCHEN

Zutaten für 8 Portionen : SAFTIGER DINKEL-HONIG-LEBKUCHEN

125 g Roggenvollkornmehl

475 g Dinkelvollkornmehl

500 g Honig

100 g Butter

4 Stk Eier

30 g Lebkuchengewürz

20 g Natron

Zubereitung

  1. Für den saftigen Dinkel-Honig-Lebkuchen Butter, Honig und Lebkuchengewürz in einen Topf geben und leicht erwärmen.
  2. Eier und Natron verquirlen und das Honig-Butter-Gemisch hinzugeben.
  3. Dinkel- und Roggenmehl vermischen und zur übrigen Masse rühren.
  4. Den Teig gut durchkneten – idealerweise mit dem Knethaken der Küchenmaschine.
  5. Abgedeckt über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag weiterverarbeiten.
  6. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
  7. Auf ein vorbereitetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und je nach Wunsch mit Mandeln, Dörrzwetschken oder Nüssen belegen. Bei ca.180° C, Ober- und Unterhitze, 10-12 Minuten backen.

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