SAUERKRAUT

Zutaten für 4 Portionen : SAUERKRAUT

• 60 g Speck
• 1 Stk Zwiebel
• 1 Stk Knoblauchzehe
• 1 TL Butter für die Pfanne
• 1 Prise Zucker
• 250 ml Rindersuppe
• 1 Prise Kümmel
• 5 Stk Wacholderbeeren
• 1 Bl Lorbeerblatt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 500 g Sauerkraut

Zubereitung

1. Als Erstes den Speck würfelig schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Nun den Speck, Zwiebel und Knoblauch in einer hohen Pfanne (oder Topf) mit etwas Butter anschwitzen und anschließend ein wenig Zucker hinzufügen und gut durchrühren.
3. Dann mit der Rindersuppe aufgießen, den Kümmel, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anschließend das Sauerkraut in einem Sieb waschen, etwas auspressen und in die Pfanne mit der leicht köchelnden Rindersuppe geben. Das Kraut ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.